Pernițe dulci

Sâmbăta trecută am fost la un party de bun venit a unui grup de delegați Ferratum și m-am simțit minunat. Nu a fost însă minunat momentul în care am realizat că mai am 2 ore până la party și eu am uitat complet de ea. Eram stresată maxim. Aveam atătea de făcut. Trebuia să mă aranjez, să calc o rochiță și să pregătesc o gustare cadou pentru party. Nu aveam mult timp la dispoziție așa că am decis să pregătesc următoarea rețetă delicioasă.

Ingrediente:

•         2 foi de aluat
•         300 gr halvă dulce
•         300 gr nucă măcinată
•         2 linguri de unt gras

Mod de preparare:

Am decongelat foile de aluat și le-am întins pe masa curată. Am umezit lama cuțitului și am tăiat foile de aluat în pătrățele egali (eu am tăiat pătrățele de cca. 5+5 cm ). An împărțit pătrățele astfel obținute în două. Mie mi-a ieșit 12+12 pătrățele. Le-am lăsat la odihnă în timp ce am pregătit umplutura din halvă și nucă. Am pus untul într-o tigaie încinsă, am adăugat halva, am lăsat să se topească după care am adăugat nuca măcinată și am amestecat temeinic. Am luat din umplutură câte o linguriță și le-am așezat frumos pe câte un pătrățel. Am procedat astfel cu 12 pătrățele după care cu restul pătrățelelor le-am acoperit frumos. Am luat o furculiță și am unit  foaia de jos cu cea de sus, obținănd astfel o perniță. După ce am teminat cu toate cele 12 pernițe le-am pus la cuptorul preîncâlzit cca. 20 minute.

Și pernițele dulci sunt gata!

Muffin cu cireșe

Azi am avut chef de muffin sau brioșă în limba populară. Am dat frâu liber imaginației și am tunat un pic rețeta clasică de muffin cu cireșe apetisante. Trebuie să vă spun că sunt cireșe-addict, acum în timp de sezon mănănc cireșe în fiecare zi și nu mă satur. Iar astăzi am avut un pic mai mult timp liber și am petrecut-o cu prepararea acestui desert.

Vă împărtășesc rețeta la care trebuie să procurați următoarele:

6 ouă

0,5 lt apă

27 gr zahăr brun (mărunțit)

27 gr margarină

30 gr făină albă

jumătate pliculeț praf de copt

10 gr cireșe (fără sâmburi)

7 gr ciocolată neagră

scorțișoară măcinată după gust

Separăm ouăle. Batem gălbenușurile cu zahărul și apa de preferabil într-un bol înalt. Punem margarina în cuptorul cu microunde și o lăsăm să se topească timp de jumătate de minut. Acesta o amestecăm cu spuma de gălbenuș. Într-un vas separat mixăm albușurile până la întărire. Adăugăm treptat făina căntărită în prealabil, praful de copt, scorțișoara și o amestecăm încet. Adăugăm spuma de gălbenuș și amestecăm temeinic. Turnăm aluatul în formele de muffin până la 3/4. Ascundem în fiecare o jumătate de cireșe și o presarăm cu ciocolata răzuită.

Așezăm în cuptorul încălzit la 200 grade timp de circa 20 minute.

Se poate servi la desert sau dimineața în compania unei cafele tari.

Tort de bezele

Tort de bezele

Tort de bezeleIngrediente

Bezeaua

8 albușuri
400 g zahăr pudră
unt (pentru uns tava)

Cremă :

1 linguriță cu vârf de cacao
3 linguri de făină
4 linguri de zahăr
1/2 l lapte
100 g unt proaspăt
rom / esența de portocale

Mod de preparare

Mai întâi separăm albușurile de gălbenușuri. Batem cele 8 albușuri spumă și adăugăm, amestecând ușor, zahărul tos. Vom coace pe rând patru foi de bezea. Întâi întindem bine untul pe tavă și presărăm făina uniform. Urmează să întindem albușul, potrivit de gros, pe fundul tăvii de tort. Vom scoate foile numai după ce s-au răcit complet pentru a evita fărâmarea lor. Nu uităm să facem, separat, câteva bezele mici pentru garnitură.

Între foi, vom pune următoarea cremă : frecam 1 linguriță cu vârf de cacao cu o lingură, două de lapte, până se moaie foarte bine. Adăugăm zahărul și făina frecând continuu și turnăm laptele clocotit. Ținem oala pe aragaz și lăsăm pe foc domol până compoziția începe să fiarbă. Amestecăm mereu că să nu se prindă de fund și pentru a evită cocoloașele. Când compoziția este legată foare bine o vom pune deoparte la răcit. Adăugam apoi, treptat, bucățele mici de unt și frecăm mereu până când introducem tot untul în compoziție și crema devine spumoasă. Adăugăm și romul sau esența de portocale.
Între foile de bezele putem să punem și numai frișcă bătută cu zahăr, dacă preferăm această variantă. Tortul se aranjează cu o oră înainte de a fi servit. Nu trebuie să așteptăm prea mult pentrru că foile de bezele vor deveni prea moi.

Poftă bună!

Cea mai simplă Negresă

Deoarece avem din ce în ce mai puţin timp pentru gătit, vreau să vă prezint o reţetă foarte simplă pentru a prepara o negresă delicoasă.

Nu aveţi nevoie decât de 4 ouă şi 250 grame de cremă de ciocolată tartinabilă pentru a prepara o prajitură simplă şi foarte bună. Această reţetă nu este foarte cunoscută în România, motiv pentru care am decis să o expun pe blogul meu.

Ouăle trebuie bătute timp de aproximativ 10 minute, până îşi măresc volumul. Cu cât devin mai spumoase, cu atât acest desert va avea o textură mai frumoasă, iar interiorul îşi va păstra umiditatea, ceea ce este foarte important pentru o astfel de prăjitură.

Ulterior încălziţi ciocolata tartinabilă, pe care o puteţi cumpăra din comerţ. Vă recomand totuşi să o cumpăraţi de la o cofetărie, astfel încât să aibă un gust mai deosebit. În timp ce încălziţi ciocolata, trebuie să amestecaţi continuu, după care să adăugaţi ouăle bătute bine. Astfel se va forma un aluat pe care trebuie să-l amestecaţi de câteva ori cu o lingură /spatulă de lemn sau silicon.

Pregătiţi o tavă în care aşezaţi hârtie de copt. Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade. Turnaţi compoziţia în tavă şi lăsaţi-o la cuptor timp de 30-35 de minute.

Lăsaţi-o să se răcească bine înainte de a încerca să o scoateţi din tavă, deoarece altfel se va rupe.

Este un desert foarte gustos şi extrem de simplu de pregătit. Poftă bună !

Tarte cu piersici

Ingrediente:

• 1/2 lămâie
• 50 g ciocolată
• 75 g unt
• 75 g granule din trestie de zahăr
• 1 vârf de cuțit sare
• 2 ouă
• 50 g făină din grâu
• 1 linguriță cu vârf praf de copt
• 50 g alune măcinate
• 8-10 forme din hârtie pentru tarte (diametrul fundului de 4 cm)
• 1 conservă de piersici înjumătățite (840 g)
• 2 linguri marmeladă de piersici sau caise
• 2 linguri suc de fructe

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 190-200 de grade. Se dă coaja de lămâie pe răzătoare, la fel și ciocolata. Se lasă untul să se topească puțin și se freacă cu granulele de trestie de zahăr, cu coaja de lămâie și cu sare, până când se face spumă. Se adaugă trepătat ouăle. Se cerne făina cu praful de copt și se adaugă, împreună cu alunele măcinate, la compoziție.

Se pun câte 2-3 lingurițe de compoziție în fiecare formă de hârtie. Se așează câte o jumătate de piersică deasupra și se coc tartele circa 18 minute la cuptor (se încearcă dacă s-au copt).

Se scot tartele de la cuptor. Se încălzește marmelada cu sucul de fructe și se întinde peste jumătățile de piersică. Se lasă să se răcească puțin, apoi se aranjează pe un platou de prăjituri și se servesc.

Așezați pe fiecare tartă câte un moț de frișcă proaspăt preparat.

Poftă bună!

 

Tort de ciocolată din Lotringia

Ingrediente:

• 225 g ciocolată semi-amăruie
• 100 ml frişcă lichidă
• 125 g unt
• 4 ouă
• 100 g zahăr
• 1 ceaşcă mică de cafea Mocca foarte tare
• 175 g migdale măcinate
• 5 linguri amidon alimentar
• unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 180-200 de grade. O să începem cu ceva foarte simplu, pe care cred că şi nepoțelele pot face. Rupem ciocolata bucățele. Încălzim frişca, dar nu dăm în fiert şi topim ciocolata în frişca fierbinte. Când s-a topit ciocolata adăugăm untul, amestecăm bine şi lăsăm să se răcească puțin.

Despărțim ouăle. Amestecăm gălbenuşurile de zahăr cu ajutorul mixerului până căpătăm o spumă. Apoi amestecăm ciocolata lichidă cu gălbenuşurile, cu cafeaua, migdalele şi amidonul.

Ungem forma noastră de tort cu unt. E bine dacă folosiți o formă de 26 cm diametru. Turnăm compoziția de ciocolată în formă şi ținem 36-38 de minute la cuptor. Tortul s-a făcut când, dacă introduceți o scobitoare în mijloc, nu rămâne aluat lipit de ea. Dacă este gata, scoatem din cuptor şi lăsăm tortul în formă să se odihnească puțin, apoi desprindem marginile, lăsăm să se răcească şi tăiem în 10 felii. Acest tort bogat în ciocolată puteți folosi ca un desert festiv şi vă propun să consumați după un meniu ceva mai uşor. Este un deliciu de nemaipomenit. O să vă placă la nebunie!

Prăjitură cu vișine

Ingrediente:

• 1/2 lămâie
• 3 ouă
• 100 g unt
• 100 g zahăr
• 50 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 3 linguri cacao
• 30 g amidon alimentar
• 80 g migdale măcinate
• 2-3 linguri frișcă lichidă
• 2 vârfuri de cuțit scorțișoară
• 1 vârf de cuțit anason măcinat
• 1 vârf de cuțit cuișoare măcinate
• 2 vârfuri de cuțit praf de vanilie
• 250 g vișine fără sâmburi
• 50 g migdale feliate
• 1 vârf de cuțit sare
• unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 190 de grade. Se rade lămâia de coajă pe o răzătoare și se separă gălbenușurile de albușuri. Se lasă untul să se topească, apoi se freacă cu zahărul până se face spumă și se adaugă gălbenușurile și coaja rasă de lămâie, amestecând încontinuu.

Se amestecă făina cu praful de copt. La compoziția cu ou se adaugă treptat făina, amidonul și 50 g migdale măcinate. La nevoie se adaugă frișca (aluatul să se desprindă greu de lingură). Se adaugă scorțișoara, anason și vanilie, apoi, vișinele și migdalele feliate.

Se bate albușul cu sare, până se obține o spumă tare, care se adaugă cu atenție la aluat.

Se ung două forme mici de tartă (18-20 sm diametru). Se tapetează cu restul de migdale măcinate și se toarnă aluatul în ele. Se introduc ambele forme la cuptor și se țin circa 30-32 de minute, până când, dacă introduceți o scobitoare în mijloc, nu rămâne aluat lipit de ea.

Pentru servire, se așează pe un platou garnisit cu hârtie dantelată.

Poftă bună!