Mousse de ciocolată neagră
Rețete

Prăjitură cu mousse de ciocolată neagră

Astăzi vă voi prezenta un deliciu excepţional care o să vă facă să atingeţi Nirvana! Este vorba despre un mousse de ciocolată neagră care, deşi sună complicat, nu este atât de greu de preparat. Aveţi nevoie de următoarele ingrediente pentru această minunăţie: blatul se realizează din 6 ouă proaspete, 7 linguri de zahăr, 2 linguri de apă, 7 linguri de făină pentru prăjituri, 3 linguri de ulei, 3 linguri de cacao şi 1 plic de praf de copt; siropul se realizează din 250 mililitri de apă şi 4 linguri de zahăr; mousse-ul se prepară din 200 grame de ciocolată neagră, 500 ml de frişcă lichidă şi 10 grame de gelatină. Ornamentul se realizează din 100 ml de frişcă lichidă, 4 linguri de nuci, care au fost prăjite şi măcinate înainte, câteva drajeuri de ciocolată şi 250 mililitri de smântână dulce. Blatul se obţine prin amestecarea gălbenuşurilor (ce au fost făcute spumă cu nişte zahăr), a făinei, prafului de copt şi puţină cacao, peste care se adaugă albuşurile facute spumă cu puţină sare. Se tapetează o tavă cu unt şi făină şi se integrează compoziţia de blat în aceasta, urmând a fi introdusă în cuptorul preîncălzit la 175 grade Celsius. După coacere blatul se taie în două şi să lasă la răcit. Siropul se obţine din caramelizarea zahărului în apă. Pentru mousse se mărunţeşte ciocolata şi se amestecă cu 100 mililitri frişcă lichidă, punându-se pe foc mic până se topeşte, adăugându-se gelatina ce a fost hidratată în prealabil. Compoziţia obţinută se lasă 25 de minute în frigider, apoi se scoate şi se amestecă cu restul de frişcă, smântână dulce şi nucă, până se obţine o cremă solidă. Peste foaia de blat se aşează mousse-ul, apoi un alt blat însiropat şi apoi ornamentul, până când acest mousse de ciocolată neagră este gata.

Advertisements
Standard
Rețete

Îngheţată cu ciocolată

inghetata-cu-ciocolata

Indiferent de anotimp nu cred că este zi în care să nu mi se facă poftă de o îngheţată cu ciocolată. În general prefer dulciuri cu ciocolată, dar înghețata le întrece pe toate. Ingredientele de care aveți nevoie pentru a prepara îngheţată cu ciocolată sunt:

  1. o păstaie vanilie
  2. 2 lingurițe cacao
  3. 150g ciocolată(de preferat neagră)
  4. 200g smântână
  5. 3 gălbenușuri
  6. 75g zahăr și 250ml lapte

Modul de preparare este unul destul de simplu. Se fierbe laptele, și se bat gălbenușurile cu semințele de vanilie. Adaugă zahărul după care adaugă și laptele încă fierbinte. Amestecul se va pune pe foc și se va reîncălzi până ce se va îngroșa. Oprește-l, topește ciocolata cu 3 linguri de smântână și adaugă rezultatul în amestecul inițial împreună cu cacaua. Păstrează totul aproximativ o oră după care adaugă restul de smântână și transferă totul în aparatul de făcut gheață. Dacă nu ai un astfel de aparat pune totul aproximativ 3-4 ore la congelator amestecând constant, de preferat în fiecare oră.

Standard
Rețete

Căpsuni trase în ciocolată

Căpşuni și ciocolată… Vă place acestă combinaţie? Pentru acest desert decorativ şi gustos puteţi folosi căpşuni de sezon. Ingrediente: 75 g ciocolată amăruie1 linguriţă unt pentru uns folia de aluminiu500 g căpşuni mari cu frunzuliţeMod de pregătire: Se toacă ciocolata, apoi se aşează, pentru bain-marie, două crăticioare una în alta, iar în cea de jos se pune apă la fiert. Se reduce focul şi se topesc ciocolata şu untul în vasul superior (puteţi topi untul şi ciocolata şi la cuptorul cu microunde, verificând din când în când dacă s-a înmuiat ciocolata). Se amestecă ciocolata până devine omogenă. Se iau vasele de pe foc şi se lasă unul peste celălalt ca să nu se întărească ciocolata. Se tapetează un fund de lemn cu folie de aluminiu şi se unge cu unt. Se spală căpşunile şi se şterg. Se toarnă ciocolata fluidă într-un castronel. Se ia câte o căpşună, se ţine de codiţă şi se cufundă până la jumătate în ciocolată. Surplusul de ciocolată se scurge, iar căpşunile se aşează pe folia de aluminiu. Se răcesc căpşunile circa 15 minute, până când se întăreşte ciocolata de pe ele. Se aranjează pe o farfurie întinsă şi se servesc.

capsuni-trase-in-ciocolata

Standard
Rețete

Tort de ciocolată albă și fistic

Tort de ciocolată albă cu fistic

Acest tort de ciocolată albă cu fistic are îmbinat tot ce îmi place mie la un desert: un blat pufos, umplutură fină și un topping delicios, crocant. Sper să vă placă și vouă!

Ingrediente pentru tort de ciocolată albă cu fistic:

220 gr unt ușor încălzit,

220 gr zahăr,

4 ouă,

250 gr făină albă 000,

un praf de copt,

100 ml lapte integral,

50 gr fistic tocat,

50 gr ciocolată albă menaj mărunțită.

Pentru cremă:

150 gr ciocolată menaj albă,

150 gr unt,

150 gr zahăr,

1 linguriță esență de vanilie,

un pumn de fistic tăiat bucăți mari pentru ornat.

Cum se prepară: Preîncălzim cuptorul la 180 ºC, tapetăm cu unt și făină 2 tăvi pentru tort de 20 cm. Mixăm bine untul și zahărul, apoi adăugăm ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. Adăugăm praful de copt și făina, apoi și laptele, mai mixăm 1 minut. Adăugăm fisticul și ciocolata albă, amestecăm ușor cu o paletă pentru prăjituri. Turnăm mixtura în tăvi în părți egale și punem tăvile în cuptor pentru 30 de minute. Le împungem cu furculița și dacă iese curată atunci blaturile sunt gata. Între timp preparăm crema: topim ciocolata albă la bain-marie, apoi o lăsăm să se răcească ușor. Mixăm untul cu zahărul, apoi adăugăm ciocolata și esența de vanilie. Mixăm până crema devine ușoară și cremoasă. Întindem jumătate din cremă peste primul blat, așezăm al doilea blat, apoi întindem și restul de cremă. Presărăm fisticul tocat deasupra. Poftă bună!

Standard